تناول المكسرات (الجوز واللوز وغيرهما) هو جزء من الغذاء الصحي المفيد للقلب. والمكسرات التي تحتوي علي دهون غير مشبعة ومكونات غذائية أخرى يمكن أن تكون وجبات سريعة صحية. وهي غير مكلفة وسهلة التخزين ومن السهل أخذها معك إلى العمل أو المدرسة أو أي مكان آخر.
لا يهم نوع المكسرات فمعظمها تحوي الكثير من المواد الغذائية المفيدة للصحة. فإذا كنت تعاني من مرض في القلب فإن أكل المكسرات بدلا من الوجبات السريعة سيعزز نظامك الصحي الغذائي.

هل أكل المكسرات يساعد على الاحتفاظ بصحة القلب؟

ـ كثير من الدراسات عن الأشخاص الذين يتناولون المكسرات كجزء من تغذيتهم الصحية للقلب أظهرت أن المكسرات تقلل من الكولسترول قليل الكثافة والبروتينات الدهنية قليلة الكثافة أيضا، أو تقلل من مستوى الكولسترول السيئ في الدم. إن ارتفاع مستوى الكولسترول قليل الكثافة من الأسباب الرئيسية لأمراض القلب، لذلك فإن قدرة المكسرات على تخفيف الكولسترول قليل الكثافة مفيد للغاية لصحة القلب.
كما أن تناول المكسرات يقلل من خطورة الإصابة بالجلطات الدموية التي هي السبب في نوبات القلب المميتة. كما أن المكسرات تحسن صحة بطانة الشرايين.



ما هي مكونات المكسرات التي تجعلها مفيدة؟

ـ يعتقد الباحثون أن معظم المكسرات تحتوي علي الأقل بعض من هذه المواد المفيدة لصحة القلب:

1 ـ الدهون غير المشبعة. ليس مفهوما على وجه التحديد كيف تلعب المكسرات دوراً في تقليل مستوى الكولسترول السيئ، ولكن يعتقد أن الدهون النافعة بنوعيها أحادي الدهون غير المشبع والمتعدد الدهون غير المشبع تلعب دوراً في تقليل مستويات الكولسترول السيئ.

2 ـ الأحماض الدهنية من النوع اوميغا -3: كثير من المكسرات غنية بالأحماض الدهنية من النوع اوميغا-.3 اوميغا-3 هي نوع من الأحماض الدهنية الصحية التي يبدو أنها تساعد القلب، من الأمور التي تفعلها هذه الأحماض أنها تمنع الاضطرابات الخطيرة في دقات القلب التي تؤدي إلى نوبات قلبية.
توجد الأحماض الدهينة من نوع اوميغا-3 في الأسماك، ولكن تعتبر المكسرات من المصادر النباتية الأساسية لهذه الأحماض.

3 ـ الأرجنين- ل: تحوي المكسرات أيضا كميات كبيرة من الأرجنين-ل، وهو مادة تساعد علي تحسين صحة جدران الشرايين بجعلها أكثر مرونة وأقل عرضة لتكون الجلطات الدموية التي تسد مرور الدم فيها.

4 ـ الألياف: كل المكسرات تحتوي على الألياف التي تساعد على تخفيض مستوى الكولسترول، والألياف أيضا تجعلك تشعر بالشبع وبذلك تأكل كميات اقل من الطعام. كما يعتقد أن الألياف تلعب دوراً في منع مرض سكر الدم.

5 ـ فيتامين أي: يعتقد الباحثون أن فيتامين أي يساعد علي منع ترسب البلاك على جدران الشرايين الذي يعمل علي تضيقهم ويؤدي ألم في الصدر، وأمراض شرايين القلب أو نوبات قلبية.

6 ـ الأسترولات النباتية: بعض المكسرات تحتوي علي استرولات وهي مواد تساعد على تقليل مستوي الكولسترول. الأسترولات النباتية موجودة في الأسماك، إضافة إنها تضاف إلى المارجرين وعصير البرتقال من اجل فائدة صحية اكبر، ولكن مصدرها النباتي الأساسي هو المكسرات.



ما هي كميات المكسرات التي تعتبر صحية؟

ـ تحتوي المكسرات على الكثير من الدهون، 80% من المكسرات دهون. ومع أن الكثير من هذا الدهون مفيد صحياً فإنها تحوي الكثير من السعرات الحرارية. لذلك يجب تناولها باعتدال، ويجب أن تكون المكسرات بديلا عن الدهون المشبعة في اللحوم والبيض ومنتجات الحليب. فبدلا من أكل الدهون المشبعة غير الصحية جرب اخذ بعضا من المكسرات عوضا عنها.
حسب تعليمات منظمة الغذاء والدواء الأميركية فان تناول 5,42 جرام من المكسرات مثل الجوز، اللوز، الفستق وغيرها قد تخفف من خطر الإصابة بأمراض القلب. ولكن يجب جعل هذه العادة جزءًا من نظام طعام صحي. فأكل المكسرات من غير الامتناع عن تناول الدهون المشبعة في منتجات الحليب أو اللحوم لن تفيد صحة القلب.