~~``نصائح هامة لصنع المربي في مطبخك``~~

fafoo · منذ /12-10-2009, 07:51 PM

~~``نصائح هامة لصنع المربي في مطبخك``~~

السكر والفاكهة

لابد ان يكون السكرالمستخدم للمربى نقي خالي من شوائب، و ايضا الفواكه تكون طازجة.

إناء الطهى

يفضل استعمال إناء سميك الجوانب ويفضل ان يكون
من النحاس الابيض

التقليب

معلقة خشبية لا تحتوي شقوق .

درجة الحرارة

لابد من تذويب السكر على نار هادئة وتحاول يذاب بالكامل..
لابد من اضافة عصير الليمون إليه حتى لا يصبح السكر بالمربى زائد
لحماية المربى من التعفن
احرصي وإنت تقلبي المربى من ازالة الوجه أول بأول حتى يكون لون المربى رايق وصافي.

المطربان "الحافظة الزجاجية"

لابد ان يكون نظيف وجاف تماما من المياه هو والملعقة المستخدمة فى التقليب حتى نحمى المربى من التعفن ووجود قطرة مياه واحدة تساعد على تعفنها

أحكام الاغلاق

يجب ملأ المطربان لمنع وجود مكان يسمح بدخول الهواء، ويجب احكام الغطاء تماما .

اختبار نضج المربى

للتأكد مننضجالمربى من الممكن ان تأخذ عينة وتتركها لتبرد وتتأكد من سمكها
أو أخذ ملعقة كبيرة من المريى ووضعها فى طبق فإن ظلت ملعقة المربى على هيئة هرمية أو لم تنتشر المربى فى الطبق فهذا دليل نضجها

التخزين

بعد التأكد من برودة المربى يتم تعبئتها فى مطربانات نظيفة وجافة تماما
ويفضل ان تكون متوسطة الحجم اي سعة ليتر واحد ويتم وضعها فى الثلاجة

اتمنى تفيدكم النصائح

اختكم.. جنان